Toledo capacita representantes de agroindústrias sobre manuseio de alimentos
Curso realizado em Toledo reuniu representantes de diferentes tipos de agroindústrias para tratar de boas práticas na produção e no manuseio de alimentos. A capacitação abordou riscos de contaminação, estrutura dos ambientes e cuidados dos manipuladores.
Toledo sediou, na terça-feira (1º), o curso “Boas Práticas no Manuseio de Alimentos”, voltado a representantes de agroindústrias. A capacitação foi promovida por meio de parceria entre a Secretaria Municipal de Agricultura e Proteína Animal (Smap), o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) e o Sindicato Rural de Toledo, que recebeu o evento.
Ministrado pela instrutora do Senar Sarah Duarte, o curso tratou de procedimentos relacionados à produção e ao manuseio de alimentos, com base na Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
A programação combinou conteúdo teórico, atividades práticas e troca de experiências entre participantes de diferentes segmentos de agroindústrias. Foram apresentados os tipos de contaminação química, física e biológica, além de situações que podem aumentar esses riscos durante a manipulação.
Também foram discutidos aspectos estruturais dos ambientes, uso de uniformes e cuidados necessários por parte dos manipuladores. Segundo Sarah, a segurança dos alimentos depende tanto das práticas adotadas durante o trabalho quanto das condições do local onde o processo é realizado.
Fonte: jornaldooeste.com.br
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