Toledo apresenta Cozinha Social a gestores de Araucária e Umuarama

A Unidade Central de Produção de Alimentos de Toledo, conhecida como Cozinha Social, recebeu os secretários da Educação de Araucária, Sérgio Ricardo Hey, e de Umuarama, Letícia Labiak Pereira. A estrutura utiliza cinco linhas exclusivas para a merenda escolar e atende 24 escolas municipais da área urbana por meio de nove vans.

Durante a agenda, foram apresentadas as etapas de compra, recebimento e armazenamento dos insumos, além do preparo e do transporte das refeições. Os visitantes também conheceram os procedimentos de distribuição ponto a ponto de frutas, leite e iogurte e os critérios usados pelas equipes para verificar a qualidade dos produtos.

A Cozinha Social prepara refeições para cerca de 230 estudantes com restrições alimentares, incluindo intolerância ao glúten e à lactose. Também produz refeições para oito restaurantes populares — um deles fechado temporariamente para reformas — e presta serviços a entidades e eventos.

Araucária, que tem aproximadamente 18 mil estudantes, avalia a possibilidade de implantar uma estrutura centralizada de produção. Em Umuarama, o modelo é analisado como alternativa para organizar a preparação e a distribuição da merenda, considerando a demanda atendida e os custos disponíveis.

Segundo as informações apresentadas na visita, Toledo investe aproximadamente R$ 14 milhões por ano na aquisição de alimentos para as diferentes demandas da unidade. A Cozinha Social funciona há cerca de 20 anos, conta com acompanhamento de nutricionistas e utiliza fornecedores da agricultura familiar e de cooperativas.

Fonte: gazetadetoledo.com.br