Concerva transforma cerveja artesanal em aprendizado e amizade no Oeste
Em Marechal Cândido Rondon, a Concerva reúne cervejeiros e amigos em torno de brassagens, degustações e ações de solidariedade. O grupo também aproxima participantes de Nova Santa Rosa e promove encontros que vão além da produção de bebidas.
O grupo começou com nove ou dez cervejeiros e mantém como práticas a troca de conhecimento, a degustação e a convivência entre os participantes.
A produção exige atenção em todas as etapas. Água, malte, lúpulo e levedura precisam ser combinados sob controle de temperatura, tempo e condições adequadas. O processo passa por mosturação, fervura, resfriamento, fermentação e maturação, além dos cuidados com equipamentos, higienização e qualidade da água.
Nas reuniões, os integrantes também aprendem a identificar aromas e sabores que podem indicar características do estilo, efeitos das matérias-primas ou falhas no processo. A experiência, segundo o relato, mostra que beber cerveja e avaliá-la são atividades diferentes.
Os encontros incluem ainda ações de solidariedade, como a arrecadação de alimentos e doações de ração para entidades que trabalham com animais. Em agosto, a Concerva visitou a microcervejaria BräuWald, na Linha Ajuricaba, conduzida por André Carlett e Deonisio Stallbaum. Na ocasião, Miguel, de Nova Santa Rosa, levou uma cerveja produzida em sua própria fábrica.
A confraria também é marcada por refeições, conversas, jogos e histórias compartilhadas. Para os participantes, a cerveja funciona como ponto de encontro para cultivar amizades e manter uma tradição de aprendizado coletivo.
Fonte: Portal Rondon
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